En skinke-sandwich består af hvedebrød og skinke. Hvedebrøds produktkæde er illustreret i figur 1 og miljøpåvirkningen i brøds produktkæde fremgår af figurerne 2–5. Alle opgørelser er pr. kg hvedebrød. Tabel 1 giver en samlet fremstilling af miljøpåvirkningen fra 1 kg hvedebrød.

1. Hvor i kæden for hvedebrødsproduktion forekommer de mest miljøbelastende processer i forhold til drivhuseffekt, næringssalte, forsuring og ozondannelse?
2. Udregn den samlede miljøbelastning for en skinkesandwich (60 g brød + 30 g skinke) i forhold til drivhuseffekt, næringssalte, forsuring og ozondannelse og naturbeslaglæggelse.

Kilden til oplysningerne i denne opgave findes på side 66 – 74 i www.mst.dk/udgiv/publikationer/2004/87-7614-170-5/pdf/87-7614-171-3.pdf .